京东买手赴澳牧场 10种烹饪测进口牛肉口感 为京东11.11“优中选优”挑好物

1评论 2019-11-05 14:57:15 来源:金融界网站 涨停板套利三天赚20%

  11月1日0点,“11.11京东全球好物节”火热开启,京东的好物、低价、好服务被全国数以亿计的城乡消费者分享。其中,京东生鲜数据再创新高,开场仅30分钟,成交额同比增长近6.5倍。

  值得关注的是,作为京东生鲜牛肉品类的优质合作方,中国肉类品牌恒都在京东平台上的销售数据尤其亮眼。截至1日上午9点30分,恒都品牌销售额已超去年11月1日全天,同时间段销售金额比去年增长4倍。目前,恒都已成为京东生鲜肉禽冷冻品类销量第一品牌。

  在销量飘红的背后,不得不提到京东生鲜买手对于每一件生鲜产品“百里挑一”的敬业付出,他们经常出差到万里之外的原产地,深入到牧场及生产车间实地考察,实地评测牛肉品质,只为帮消费者“优中选优”带来最适合中国人口味、最美味的生鲜产品。

  京东11.11前远赴澳洲原产地 从源头监督品质 保证每一块牛肉品质上乘

  在澳大利亚内陆的一家肉牛牧场,京东牛肉买手Bruce正在查看安格斯牛的养殖情况。“牧场拥有充足的降水和日照,地处‘黄金纬度’,一年四季青草茂盛多汁。这里的安格斯牛易肥育,养殖周期在2到3年,出肉率高,胴体品质好。”Bruce一边参观,一边用手机记留着关键信息。

“恒都”在澳大利亚的肉牛养殖基地

  近年来,随着国人生活水平的提高和健康饮食意识的提升,高蛋白、低脂肪的牛肉已成为深受众多家庭喜爱的肉制品之一。在京东11.11正式拉开帷幕之前,Bruce就通过分析京东大数据,预测今年京东11.11大促期间,牛肉的销量将较往年会有爆发式增长。为此,他和品牌商恒都联系,要求尽快加大澳洲进口牛肉的供应量,充分保障京东用户在11.11期间能买到品质最好的牛肉。“我要求每一件在京东售卖的牛肉产品都‘优中选优’,为消费者提供最高品质的牛肉。” Bruce谈到当时备战11.11的想法和决心。

  为了确保上架京东的进口牛肉品质,在11.11正式开始前两周,Bruce决定购买航班机票,亲赴恒都的澳大利亚牧场,对牛肉的产能和品质有更深度、全面的了解,并对产品的生产、加工等环节进行品质监督。

“恒都”在澳大利亚牧场的肉牛生长状况

  “京东买手的职责,就是要从源头把控品质,包括肉牛养殖、加工生产、仓储运输等环节的监督。通过原产地溯源,以及亲自品尝和挑选牛肉,确保入库京东仓库的每一块牛肉都符合京东标准,并适合中国人口味、新鲜且营养价值高。”

  以10种烹饪方式评测澳洲牛肉 只为选择最适合国人的食材

  “中国是美食大国,对于牛肉的烹饪方式多种多样,而中国人的口味和西方也有一定的区别。” Bruce表示,“我来澳洲原产地牧场,不仅看加工厂规模、切割技术、冷冻效果、物流速度等生产指标,还会亲自烹饪和品尝不同类别、不同部位的牛肉,从中精挑细选,给中国消费者以最好的牛肉商品。”

  Bruce参观完牧场后,请品牌商把自己带到镇上的一家华人超市,在这里他购买了丁香、桂皮、味精、酱油、料酒等中国人餐桌的调味品。随后他来到澳洲一家餐厅的厨房,用中国人喜欢的烹饪手段,包括炖、卤、酱、红烧、烤、煎、炒、涮等10种方式,不同维度考察了不同牛肉部位的口感和味道。

京东生鲜买手Bruce烹饪的牛肉

  在Bruce看来,牛肉的高品质是筛选的前提,但优质牛肉是否符合中国人的烹调方式和口味偏好,只能通过自己来尝试了。大约一个多小时后,一锅香气腾腾的炖牛肉大功告成,瞬间肉香四溢。Bruce一边品鉴,一边继续用手机记录:“从外观看,牛肉出锅后色泽较深,纹理细致;品尝后肉质紧实,口感较韧,富含肉味,汤汁丰富……”经过两天的澳洲溯源之旅,Bruce精选出了最适合中国消费者的几款牛肉,作为今年京东11.11的爆款重点推荐给消费者。第三天一早,他又匆匆赶赴机场,回到北京继续为京东11.11备战。

  据悉,今年11.11期间,京东为消费者准备了12亿件低价好物,每款好物都由京东买手根据消费者需求精挑细选而来。可以说,京东是高品质商品最集中的综合电商网站,也是选品最精、品控最严的电商网站,这都离不开京东买手团“百里挑一”、从源头把控品质的努力。在今年京东11.11期间,京东生鲜开展了全品类满299减150大促,还有许多好物参与了京东“超级百亿补贴、千亿优惠”计划,全力打造生鲜产品好物低价主场。

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关键词阅读:京东 恒都 主场 牛肉品质 Bruce

责任编辑:赵昀伟 RF11518
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